NEWSLETTER MESE GIUGNO ( DAL 3 AL 5 )ITALMOBILIARE

Scritto il 30/05/2026
da Antonella Balducci

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NEL NOSTRO "STUDIO MOONLIGHT" DOTT.SSA SARA ANNA POLIMENO BIOLOGA NUTRIZIONALE ....


Dott.ssa Sara Anna Polimeno biologa Nutrizionista, laureata in Nutrizione Clinica presso la
Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Campus Bio Medico di Roma con votazione 110/110 e lode.
Ha conseguito l’abilitazione per l’esercizio della professione di Biologo Nutrizionista (AA_072681) nel 2014 presso l’Università della Tuscia, Viterbo.

Durante il percorso universitario, ha concentrato studi e tirocini in più complessi ospedalieri della regione Lazio e studi di nutrizione privati nell’ambito delle malattie metaboliche (diabete, ipertensione, dislipidemie) e malattie oncologiche, facendo della nutrizione una potente arma nella prevenzione e come affiancamento alla terapia nella malattia già diagnosticata.

Altri campi di applicazione si orientano nella guida del paziente ad una corretta educazione alimentare, finalizzata non solo al raggiungimento dell’obiettivo ma soprattutto al correggere gli errori che molto spesso vengono commessi a tavola ed evitare che si possano verificare in futuro. Impegnata in corsi di formazione e di educazione alimentare in ambito scolastico e privato.

Cofondatrice del progetto “Corpo e Mente”, che vede la collaborazione di due figure professionali (Psicoterapeuta e Nutrizionista) in stretta collaborazione tra loro per fronteggiare le problematiche legate ai disturbi del comportamento alimentare.

PER APPUNTAMENTI E INFORMAZIONI: 3489176704 Sara Anna Polimeno


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ARGOMENTO DELLA SETTIMANA: "L’idratazione corretta per evitare i cali di energia pomeridiani......


Dimentica l’abbiocco post-prandiale dovuto ai carboidrati: la tua stanchezza delle 14:00 è spesso un deficit idrico che riduce l’ossigeno al cervello e spegne la tua produttività.

  • La letargia pomeridiana è spesso causata dalla disidratazione lieve, non solo dalla digestione.
  • Una riduzione del volume plasmatico rallenta l’afflusso di sangue e ossigeno al cervello.
  • Il senso di sete è un segnale tardivo: quando arriva, il corpo è già in deficit.
  • La nebbia mentale e la perdita di concentrazione sono i primi sintomi neurologici della carenza d’acqua.
  • Il caffè non disidrata drasticamente, ma non sostituisce l’apporto di liquidi strutturali.
  • Una strategia di assunzione costante durante il mattino previene il crollo energetico delle ore 14:00.

La biologia della stanchezza pomeridiana

Quello che comunemente chiamiamo “abbiocco” non è sempre una questione di digestione laboriosa. Esiste una condizione fisiologica silenziosa che si accumula dalle prime ore del mattino e presenta il conto esattamente quando avresti bisogno di massima lucidità. Si tratta della disidratazione cumulativa. Quando il livello di liquidi nel corpo scende anche solo dell’1 o 2 percento, avverti una sottile e inesorabile erosione delle tue prestazioni.

Come la mancanza di liquidi riduce l’ossigenazione cerebrale

Per capire perché ti senti un guscio vuoto dopo pranzo, dobbiamo guardare cosa succede dentro i tuoi vasi sanguigni. Il sangue è composto per gran parte da plasma, che è essenzialmente acqua. Se smetti di introdurre liquidi, il volume plasmatico diminuisce e il sangue diventa, per usare un’immagine concreta, più viscoso.

Un sangue più denso circola con maggiore fatica. Il cuore deve lavorare di più per spingerlo verso l’alto, fino al cervello, che è l’organo più esigente in termini di ossigeno e nutrienti. La conseguenza è una riduzione del flusso di sangue al cervello: al tuo centro di comando arriva meno “carburante” e meno ossigeno. Il risultato è che va in risparmio energetico forzato che si manifesta come letargia, irritabilità e quella fastidiosa nebbia mentale che ti costringe a leggere la stessa email quattro volte prima di capirne il senso.

Il ritardo del sintomo: perché bere solo quando si ha sete è un errore

Uno dei più grandi equivoci è considerare la sete come un indicatore di gestione. La verità è che la sete è un allarme antincendio, non un termostato. Quando avverti lo stimolo di bere, il tuo corpo è già in stato di deficit idrico da un pezzo.

Il meccanismo della sete è governato dall’ipotalamo, che reagisce all’aumento della concentrazione di sali nel sangue. Ma c’è un ritardo temporale significativo tra l’inizio del calo del volume dei liquidi e l’attivazione di questo segnale. Se aspetti di avere la gola secca per cercare una bottiglietta, stai giocando in difesa e hai già perso la battaglia per la concentrazione del pomeriggio. Sei già in riserva, e recuperare quel volume plasmatico richiede tempo, non basta un bicchiere bevuto alla velocità della luce.

Caffè e idratazione: sfatare alcuni miti

Si pensa che il caffè sia il nemico dell’idratazione a causa del suo effetto diuretico. Cerchiamo di essere precisi: la caffeina ha effettivamente un lieve effetto diuretico, ma l’acqua contenuta in una tazza di caffè lungo o in un americano compensa ampiamente l’effetto della sostanza.

Il vero problema del caffè è che ti inganna. Essendo un vasocostrittore e uno stimolante, maschera temporaneamente i sintomi della disidratazione, dandoti una falsa sensazione di energia mentre il tuo volume sanguigno continua a restare basso. Usare il caffè per combattere la stanchezza da disidratazione è come mettere un adesivo sulla spia della riserva dell’auto: non vedi più il problema, ma resterai comunque a piedi tra pochi chilometri.

Una strategia pratica per distribuire l’acqua durante il lavoro

Per evitare il crollo delle 14:00, devi smettere di bere in modo reattivo e iniziare a farlo in modo proattivo.

La chiave è la micro-idratazione costante. Una strategia efficace prevede il consumo di circa 250 millilitri d’acqua (un bicchiere medio) ogni ora, a partire dal momento in cui ti siedi alla scrivania. L’obiettivo è mantenere stabile la pressione osmotica e il volume del plasma senza sovraccaricare i reni. Se riesci a stabilizzare questo apporto nella fascia oraria che va dalle 09:00 alle 13:00, arriverai al pasto già idratato. In questo modo, il fisiologico impegno circolatorio richiesto dalla digestione non sottrarrà le ultime risorse di ossigeno al tuo cervello, permettendoti di restare un essere umano lucido e senziente anche quando il resto dell’ufficio sembra in catalessi.

Buon Lavoro!

Antonella Balducci

 

 


RICETTA DELLA SETTIMANA: Insalata di frutta estiva in salsa di limone, parmigiano, mandorle e semi di lino...


Questa ricetta non ha fatto in tempo a comparire nel libro, come altre per motivi di spazio, per cui la presentiamo qui sul sito consigliando vivamente di provarla grazie alla presenza ormai certa di albicocche e pesche.

Vengono abbinate a un insalata di stagione da scegliere a preferenza, contrastate dalle mandorle tostate e dalle olive nere con una parte sapida portata dal parmigiano, il prezioso arricchimento nutrizionale dei semi di lino e un condimento davvero speciale realizzato con la frutta stessa, il limone e l’immancabile olio extra vergine d’oliva!!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 limone biologico,
  • 5 pesche a propria scelta o in alternativa 12 albicocche medie,
  • 80 g di parmigiano,
  • 100 g di olive nere morbide,
  • 40 g di scaglie di mandorle,
  • 1 cespo di insalata di stagione a scelta,
  • 2 cucchiai di semi di lino,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Lavare con cura il limone, grattugiare un cucchiaino della buccia e spremere il succo.
  2. Scegliere la pesca (o le 2 albicocche) più matura e morbida, sbucciarla e metterla in un frullatore con buccia e gran parte del succo di limone, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di olio frullare finemente fino a ottenere una salsina profumata.
  3. Lavare le pesche (o le albicocche) rimaste, asciugarle, dividerle a metà eliminando il nocciolo e tagliarle in fettine condendole subito con il succo di limone rimasto, un pizzico di sale e 1 cucchiaio abbondante di olio.
  4. Ridurre in sottili scaglie il parmigiano, snocciolare e tritare le olive nere, tostare nel forno caldo a 160 gradi le scaglie di mandorle per 5 minuti circa e raffreddarle.
  5. Pulire l’insalata scelta e spezzettarla con le mani distribuendola sul fondo dei piatti, macinare al momento i semi di lino e aggiungerli alla frutta insieme alle olive nere stendendo le fettine poi sull’insalata.
  6. Completare con le scaglie di parmigiano e quelle di mandorle, condire con la salsina al limone e servire subito.

Buon Appetito!

Antonella Balducci