NEWSLETTER MESE LUGLIO AMUNDI ( DAL 13 AL 18 )

Scritto il 11/07/2026

da Antonella Balducci

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NEL NOSTRO "STUDIO MOONLIGHT" DOTT.SSA SARA ANNA POLIMENO BIOLOGA NUTRIZIONALE ....

Dott.ssa Sara Anna Polimeno biologa Nutrizionista, laureata in Nutrizione Clinica presso la
Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Campus Bio Medico di Roma con votazione 110/110 e lode.
Ha conseguito l’abilitazione per l’esercizio della professione di Biologo Nutrizionista (AA_072681) nel 2014 presso l’Università della Tuscia, Viterbo.

Durante il percorso universitario, ha concentrato studi e tirocini in più complessi ospedalieri della regione Lazio e studi di nutrizione privati nell’ambito delle malattie metaboliche (diabete, ipertensione, dislipidemie) e malattie oncologiche, facendo della nutrizione una potente arma nella prevenzione e come affiancamento alla terapia nella malattia già diagnosticata.

Altri campi di applicazione si orientano nella guida del paziente ad una corretta educazione alimentare, finalizzata non solo al raggiungimento dell’obiettivo ma soprattutto al correggere gli errori che molto spesso vengono commessi a tavola ed evitare che si possano verificare in futuro. Impegnata in corsi di formazione e di educazione alimentare in ambito scolastico e privato.

Cofondatrice del progetto “Corpo e Mente”, che vede la collaborazione di due figure professionali (Psicoterapeuta e Nutrizionista) in stretta collaborazione tra loro per fronteggiare le problematiche legate ai disturbi del comportamento alimentare.

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ARGOMENTO DELLA SETTIMANA:"Meditazione per menti iperattive: la guida per chi pensa di non poter stare fermo...

La meditazione non è l’arte di non pensare a nulla, ma la capacità di notare dove va la tua mente e riportarla indietro con gentilezza: è un allenamento, non un esame, e puoi iniziare oggi con questo check-in corporeo da 5 minuti.

Il concetto: non devi “spegnere” i pensieri. Devi solo imparare a regolare il volume e a scegliere su cosa sintonizzarti.
La tecnica: un “check-in corporeo” guidato da 5 minuti. Semplice, pratico, senza posizioni da contorsionista.
Per chi è: per menti veloci, per chi non riesce a stare fermo. Puoi farlo da seduto, in piedi e persino camminando.
I momenti giusti: dopo la corsa (perfetto!), prima di una riunione, in pausa pranzo o prima di dormire per scaricare il rumore mentale.
La regola d’oro: la costanza batte la durata. 5 minuti ogni giorno sono infinitamente più potenti di 30 minuti una volta al mese.

Perché la tua mente va a 180 all’ora (e non è un problema, è il suo mestiere)

Se corri, conosci benissimo quella colonna sonora mentale che parte al secondo chilometro: la lista della spesa, quell’idea geniale per il lavoro, il messaggio a cui non hai risposto, “cosa mangio stasera?”. È normale. Un cervello sano e attivo produce pensieri. È quello per cui è stato progettato.

L’errore che facciamo è pensare che la meditazione serva a zittire questa radio interna. Impossibile. La meditazione ti insegna semplicemente a regolare il volume.

Cosa la meditazione NON è (i tre miti che ti hanno sempre bloccato)

“Devi svuotare la mente.” Falso. È impossibile. I pensieri arriveranno. Il vero allenamento non è non pensare, ma accorgersi che la mente è partita per la tangente e, con la stessa calma con cui riporteresti a casa un cucciolo distratto, tornare al punto di ancoraggio (il respiro, il corpo). Ogni “ritorno” è una ripetizione. Quello è l’esercizio.
“Serve la posizione del loto perfetta.” Falso. Serve una postura dignitosa e comoda. Seduto su una sedia con i piedi a terra va benissimo. A terra su un cuscino, in piedi, o persino camminando. Il corpo deve essere a suo agio, non in una posizione da tortura.
“Se funziona, ti senti sempre calmo e zen.” Falso. A volte sì, altre volte ti sentirai solo più consapevole del casino che hai in testa. L’obiettivo primario non è la calma, è la presenza. La calma, spesso, è un graditissimo effetto collaterale.

Cosa la meditazione È (per noi che non stiamo mai fermi)

È training per l’attenzione, puro e semplice. Funziona come un circuito in palestra:

Scegli un’ancora (es. il respiro).
La mente si distrae (succederà dopo 5 secondi).
Te ne accorgi (questa è la vittoria!).
Torni gentilmente all’ancora.
Hai appena completato una ripetizione. L’obiettivo non è fare “zero distrazioni”, ma accumulare centinaia di “ritorni”. Stai costruendo tolleranza al rumore e la capacità di scegliere dove mettere il tuo focus.

La tecnica del “check-in corporeo” (5 minuti, timer alla mano)

Questa tecnica è perfetta perché dà alla mente iperattiva qualcosa da fare. Metti un timer per 5 minuti. Puoi farla da seduto su una sedia, su una panchina dopo la corsa, o in piedi prima di una riunione.

Setup (15 secondi)
Piedi ben piantati a terra, schiena dritta ma non rigida, rilassa la mascella e le spalle. Occhi chiusi o sguardo morbido verso il basso.

Minuto 1: atterra
Fai tre respiri lenti e profondi. Nota solo la sensazione dell’aria che entra dal naso e che esce dalla bocca. Etichetta mentalmente: “inspiro… espiro…”. Stai solo dicendo al tuo corpo: “Ok, sono qui adesso”.

Minuto 2: sblocca le tensioni chiave
Fai una scansione rapida dei tre punti dove accumuliamo più stress: la fronte, la mascella, le spalle. Non devi fare nulla di strano, solo “ammorbidire” la tensione del 5%. Lascia andare.

Minuto 3: la scansione del corpo
Parti dalla testa e scendi lentamente, come un raggio di luce: fronte, occhi, collo, spalle, braccia, mani, petto, addome, schiena, bacino, gambe, piedi. Per ogni zona, fai tre cose: nota la sensazione – ammorbidisci – passa oltre. Se la mente parte con la lista della spesa, è normale. Accorgitene e riportala al punto del corpo dove eri arrivato.

Minuto 4: scegli un’ancora
Ora, per un minuto, concentrati su un solo punto. Scegli quello che senti più chiaramente: il contatto dei piedi con il pavimento, il movimento dell’addome mentre respiri, o l’aria che entra ed esce dalle narici. Rimani lì. Se ti distrai, torna lì.

Minuto 5: apri il campo e chiudi
Negli ultimi secondi, allarga la tua attenzione a tutto: il tuo corpo, i suoni nella stanza, la temperatura dell’aria. Poi, chiediti in silenzio: “Come sto, proprio adesso, in tre parole?” (es. “calmo, stanco, presente”). Scegli una micro-intenzione per l’ora successiva (es. “bevo un bicchiere d’acqua”). Apri gli occhi. Fine.

Variante “non riesco a stare fermo”: fai una camminata consapevole di 5 minuti. Ritmo lento e naturale. L’unica cosa che devi fare è portare tutta la tua attenzione alla sensazione dei piedi che toccano terra: tallone, pianta, punta. È meditazione in movimento, non un piano B.

Quando farla (e come incastrarla nella tua vita)

Dopo l’allenamento: il momento perfetto. Il corpo è già “acceso” e la mente è più propensa a seguirlo.
Prima di una riunione importante: un reset di 3 minuti per arrivare lucido e centrato.
In pausa pranzo: per spezzare la giornata e ricaricare le batterie mentali.
Prima di dormire: per scaricare il “rumore” accumulato e preparare il terreno per un buon sonno.

Il trucco per farla diventare un’abitudine:
Agganciala a qualcosa che fai già. Esempio: subito dopo esserti lavato i denti la mattina, ti siedi e fai i tuoi 5 minuti. L’abitudine vecchia (lavarsi i denti) fa da traino a quella nuova.

Domande frequenti (le risposte oneste)

“Mi distraggo ogni 5 secondi.” Perfetto. Significa che hai 12 opportunità al minuto per allenare il “muscolo del ritorno”. Stai facendo un ottimo lavoro.
“Mi sento ancora più agitato.” È normale all’inizio. Riduci a 2 minuti e prova la variante camminata. Puoi aprire gli occhi quando vuoi. Non è una prigione.
“Non ho nemmeno 5 minuti.” Fai 60 secondi. Tre respiri lenti, rilassa la mascella, senti i piedi a terra. È un “pronto soccorso” mentale che spesso ti fa capire che, in fondo, 5 minuti li avevi.

Conclusione: corpo e mente giocano nella stessa squadra

La corsa allena la tua resistenza. La meditazione allena la tua presenza. Insieme, sono una combinazione potentissima che migliora la qualità della tua corsa, del tuo lavoro e delle tue relazioni.

Non devi diventare un monaco. Devi solo concederti il permesso di notare e tornare, cinque minuti alla volta. È una disciplina gentile che, come certe canzoni degli U2, parte piano e poi ti resta dentro per tutta la giornata.

Buon Lavoorro!

Antonella Baalducci

Ricetta della settimana: Crocchette di patate fumè con panatura di semi misti ...

Con poco si può fare tanto in cucina dove i limiti sono spesso solo mentali e uscendo anche solo leggermente dal consueto modo di fare si possono trovare valide e semplici soluzioni.

La partenza sono comuni patate a buccia rossa cotte prima a vapore e poi ridotte in purea, questa base viene arricchita da cipolle rosolate con l’immancabile olio delle olive e profumate dal tofu affumicato.

Poi si realizzano delle piccole crocchette e invece di friggerle come spesso si fa si procede a impanarle in semi misti a scelta e passate velocemente nel forno giusto per gustarle calde, ma se non fa freddo ancora meglio assaporarle a temperatura ambiente!!

Ingredienti per 4 persone:

600 g di patate a buccia rossa,
100 g di tofu affumicato,
1 cipolla bianca,
3-4 cucchiai di semi misti a scelta,
olio extravergine d'oliva,
sale

Preparazione

Sbucciare e lavare le patate, tagliarle in quattro spicchi e cuocerle a vapore per 15-20 minuti, quando pronte passarle allo schiacciapatate.
A parte tritare finemente il tofu affumicato, sbucciare e tritare anche la cipolla, rosolarla a calore medio basso per 10 minuti insieme a 2-3 cucchiai d'olio, unire il tofu e lasciare insaporire 1 minuto.
Mescolare il passato di patate con la cipolla e il tofu tiepidi, formare delle piccole polpette ovali e oliarle leggermente all'esterno.
Mettere i semi misti in un vassoio, mescolarli e impanarvi delicatamente le polpettine di patate adagiandole quando pronte in una pirofila rivestita da carta da forno.
Passarle velocemente nel forno caldo a 190 gradi per 5 minuti circa e degustarle appena sfornate.

Buon appetito!

Antonella Balducci