NEWSLETTER MESE NOVEMBRE ( DAL 2 AL 4 ITALMOBILIARE

Scritto il 31/10/2026

da Antonella Balducci

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Dott.ssa Sara Anna Polimeno biologa Nutrizionista, laureata in Nutrizione Clinica presso la
Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Campus Bio Medico di Roma con votazione 110/110 e lode.
Ha conseguito l’abilitazione per l’esercizio della professione di Biologo Nutrizionista (AA_072681) nel 2014 presso l’Università della Tuscia, Viterbo.

Durante il percorso universitario, ha concentrato studi e tirocini in più complessi ospedalieri della regione Lazio e studi di nutrizione privati nell’ambito delle malattie metaboliche (diabete, ipertensione, dislipidemie) e malattie oncologiche, facendo della nutrizione una potente arma nella prevenzione e come affiancamento alla terapia nella malattia già diagnosticata.

Altri campi di applicazione si orientano nella guida del paziente ad una corretta educazione alimentare, finalizzata non solo al raggiungimento dell’obiettivo ma soprattutto al correggere gli errori che molto spesso vengono commessi a tavola ed evitare che si possano verificare in futuro. Impegnata in corsi di formazione e di educazione alimentare in ambito scolastico e privato.

Cofondatrice del progetto “Corpo e Mente”, che vede la collaborazione di due figure professionali (Psicoterapeuta e Nutrizionista) in stretta collaborazione tra loro per fronteggiare le problematiche legate ai disturbi del comportamento alimentare.

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ARGOMENTO DELLA SETTIMANA:"Aprire le spalle con l’elastico per correggere la postura"...

Un elastico lungo, cinque esercizi e una resistenza che cresce proprio nel tratto in cui di solito si molla: la routine per le spalle chiuse da scrivania.

Come scegliere il tipo di elastico e la resistenza, con un criterio che si verifica già alla prima serie.
Cinque esercizi per i muscoli tra le scapole e per il retro della spalla, ognuno con la tecnica passo per passo.
Un solo attrezzo, più un punto fisso all’altezza del viso per uno degli esercizi.
Una versione da due minuti da fare in piedi accanto alla scrivania.
Serie, frequenza settimanale e i gradini per progredire.

Tieni un elastico teso davanti al petto, braccia distese, e aprile lentamente finché la gomma sfiora lo sterno. Negli ultimi centimetri la tensione sale, le dita stringono di più e tra le scapole si accende una fatica che otto ore al computer non ti chiedono mai. Quel tratto finale è il lavoro che serve alle spalle chiuse. E l’elastico lo rende più pesante esattamente lì.

Perché le spalle si chiudono davanti allo schermo

Tastiera e mouse stanno davanti al corpo, il telefono pure, e le braccia li seguono per ore. I pettorali e la parte anteriore delle spalle passano la giornata in posizione accorciata, le spalle scivolano in avanti ruotando verso l’interno e la testa segue lo schermo, qualche centimetro alla volta.

Dall’altra parte succede il contrario. I muscoli tra le scapole restano allungati sotto una trazione leggera e continua, e con loro il retro della spalla e i piccoli muscoli che ruotano il braccio verso l’esterno. Nell’arco di una giornata non visitano quasi mai la parte corta del loro movimento, quella in cui le scapole si avvicinano e scendono. Un muscolo che non frequenta un tratto del proprio movimento tende a perdere forza proprio in quel tratto.

Lo si sente la sera. Raddrizzarsi costa uno sforzo, e dopo trenta secondi di buona volontà le spalle tornano dov’erano. La posizione cambia quando i muscoli della parte alta della schiena hanno abbastanza forza da tenerla senza che tu ci pensi. È su questo che lavora la routine: restituire forza e ampiezza di movimento a una zona che le ha perse per abitudine.

Un manubrio pesa sempre gli stessi chili, e con i pesi il braccio tende a fermarsi un po’ prima della fine, dove lo sforzo si fa “scomodo”. Con l’elastico quella scorciatoia si sente subito: la resistenza cresce man mano che la gomma si allunga, il carico massimo arriva quando le scapole stanno per incontrarsi, e se molli la gomma ti riporta le mani avanti in un attimo. Tra gli attrezzi economici è quello che si adatta meglio a questo lavoro, perché costringe le scapole a finire il movimento anziché accontentarsi dei primi due terzi.

Scegliere l’elastico e la tensione giusta

Serve un elastico lungo, da tenere tra le mani a braccia aperte: una fascia piatta di almeno un metro e mezzo, oppure un elastico ad anello lungo, di quelli da circa due metri. I colori indicano la resistenza, ma ogni marchio segue una scala propria: conviene fidarsi della sensazione più che dell’etichetta.

Il criterio è uno. Con l’elastico giusto, le ultime due o tre ripetizioni di una serie sono impegnative ma pulite: le braccia arrivano in fondo, le spalle restano basse, il collo non si irrigidisce e la schiena non si inarca per aiutarsi. Se chiudi la serie senza aver sentito nulla, l’elastico è troppo leggero. Se già a metà le spalle salgono verso le orecchie o il movimento si accorcia, è troppo duro.

Prima di cambiare elastico, prova a cambiare presa. Avvicinare le mani costringe la gomma ad allungarsi di più a parità di apertura delle braccia, quindi aumenta la resistenza; allargarle la riduce. Una sola fascia copre così tre o quattro livelli di fatica. Se devi comprarlo, prendine due, uno leggero e uno medio: i passaggi sopra la testa chiedono pochissima tensione, le tirate verso il viso parecchia di più. Esistono modelli senza lattice per chi è allergico. E ogni tanto controlla la gomma vicino ai punti in cui la impugni: una fascia con piccole crepe va sostituita, soprattutto se la tiri verso la faccia.

I cinque esercizi

Due o tre serie per esercizio, trenta secondi di pausa tra una serie e l’altra: dai dodici minuti con due serie a una ventina con tre. Si lavora in piedi, piedi alla larghezza delle anche, ginocchia morbide. Una regola vale per tutti e cinque: le spalle restano lontane dalle orecchie. Se le senti salire, a lavorare è la parte alta del trapezio, già tesa a fine giornata, al posto dei muscoli tra le scapole.

Aperture orizzontali – 12-15 ripetizioni
Impugna l’elastico con le mani alla larghezza delle spalle, palmi verso il basso, braccia distese davanti a te all’altezza del petto. Apri le braccia verso i lati tenendo i gomiti quasi tesi, finché l’elastico tocca lo sterno e le scapole si avvicinano. Tieni un secondo, poi torna in due o tre secondi, senza farti riportare avanti di colpo. Le costole restano basse: se il petto si solleva e la zona lombare si inarca, stai prendendo in prestito ampiezza dalla schiena bassa.

Tirate verso il viso – 12-15 ripetizioni
Fissa l’elastico a un punto stabile all’altezza della fronte: un palo, una ringhiera solida o un ancoraggio da porta, la fettuccia imbottita che si chiude tra porta e stipite, con la porta che si apre dal lato opposto al tuo. La maniglia è un punto fisso di cui fidarsi poco. Afferra le due estremità con i palmi rivolti verso il basso, arretra finché l’elastico è teso e tira verso il viso portando i gomiti in alto e in fuori, all’altezza delle spalle. A fine movimento le mani stanno ai lati delle orecchie e le braccia disegnano la posa di chi mostra i bicipiti. Tieni un secondo e torna lentamente. È il più scomodo da preparare dei cinque e quello che ripaga di più: lavora insieme il retro della spalla, i muscoli tra le scapole e la rotazione esterna del braccio.

Rotazioni esterne – 12-15 ripetizioni
Gomiti piegati a novanta gradi e incollati ai fianchi, avambracci paralleli al pavimento, palmi verso l’alto, elastico teso tra le mani alla larghezza delle spalle. Ruota gli avambracci verso l’esterno come due ante che si aprono, tenendo i gomiti fermi, e fermati nel punto in cui un gomito vorrebbe staccarsi dal fianco. Un asciugamano arrotolato stretto tra gomito e busto fa da controllo: se cade, il gomito si è mosso. Il movimento è corto, ed è normale che lo sia. Qui l’elastico va tenuto leggero.

Alzate a Y e a W – 10 ripetizioni
Le braccia disegnano due lettere in sequenza. Impugna l’elastico con le mani alla larghezza delle spalle e distendi le braccia sopra la testa, leggermente in avanti. Allarga le mani finché le braccia formano una Y, elastico teso sopra la fronte. Da lì piega i gomiti e portali giù verso le costole, continuando ad allargare, fino a una W: gomiti vicini ai fianchi, avambracci aperti verso l’esterno, mani all’altezza delle spalle, elastico davanti al mento. Tieni due secondi sentendo le scapole scendere e stringersi, poi risali nella Y e riporta le mani alla larghezza iniziale. Se per salire la schiena si inarca, tieni le braccia un po’ più avanti.

Passaggi sopra la testa – 8-10 ripetizioni
Con l’elastico più leggero, impugnalo molto largo, quasi alle estremità, braccia distese davanti ai fianchi. Solleva le braccia sopra la testa senza piegare i gomiti e continua il cerchio all’indietro finché l’elastico arriva dietro il bacino, poi ripercorri la stessa strada in senso inverso. Tutto lentamente, costole basse. Se i gomiti si piegano o ti serve inarcare la schiena per passare, allarga la presa. È l’unico dei cinque che lavora più sull’ampiezza che sulla forza, e chiude la sequenza riportando le spalle a percorrere tutto il loro arco.

La versione da due minuti alla scrivania

La routine completa è una seduta di allenamento. Questa è un richiamo, e ha un obiettivo diverso: riaccendere i muscoli tra le scapole a metà giornata, senza stancarli. Alzati, prendi l’elastico più leggero e fai venti aperture orizzontali con la presa larga, quindici rotazioni esterne e otto passaggi sopra la testa. Sono due minuti, e funzionano meglio subito dopo un blocco lungo di lavoro, una chiamata o una riunione passata fermi sulla sedia. Se in ufficio alzarti non è sempre possibile, le rotazioni esterne si fanno anche seduti sul bordo della sedia, schiena lontana dallo schienale. L’elastico conviene tenerlo sul piano, bene in vista: nel cassetto finisce dimenticato entro la settimana.

Quante volte a settimana e come progredire

Tre sedute complete a settimana, a giorni alterni, e la versione breve nei giorni di lavoro. La frequenza pesa più del carico, perché stai costruendo una forza che resti disponibile tutto il giorno, e di solito servono alcune settimane di costanza prima che raddrizzarsi smetta di costare fatica.

Il segnale per salire di un gradino è lo stesso che hai usato per scegliere l’elastico, visto dal lato opposto: quando le ultime ripetizioni tornano facili. A quel punto, in ordine, aumenti le ripetizioni fino a venti, aggiungi due o tre secondi di tenuta in fondo a ogni ripetizione, rallenti il ritorno fino a tre secondi, stringi la presa. Il cambio di elastico è l’ultimo gradino e arriva più tardi di quanto sembri: tenuta e ritorno lento bastano a lungo con la stessa fascia.

La routine convive bene con il lavoro a corpo libero. Nel circuito per aprire le spalle e correggere la postura l’elastico compariva già come variante per chi si allena con regolarità, e le due sedute si possono alternare nella stessa settimana: il circuito insiste di più sull’apertura del torace, l’elastico sul carico ai muscoli della schiena. Se preferisci una progressione già scandita settimana per settimana, il programma di un mese per spalle e torace mette in fila mobilità e forza per quattro settimane.

Un esercizio che dà dolore sul davanti della spalla va ridotto nell’ampiezza fino al punto in cui il dolore sparisce, e se non sparisce va lasciato fuori. Con un dolore al collo o alle spalle che persiste da settimane, che scende lungo il braccio o si accompagna a formicolii, il primo passo è un medico o un fisioterapista, e l’elastico resta nel cassetto.

Buon Lavoro!

Antonella Balducci

RICETTA DELLA SETTIMANA: "Riso integrale al pomodoro, mandorle tostate e olio profumato al basilico" ...

Una salsa di pomodoro, di quelli che se siete fortunati coltivate da voi in un piccolo o grande orto contando sulla facilità di crescita di un ortaggio dalle mille sorprese e bontà, poi il compagno basilico fresco ridotto in veloce salsa con un ottimo extravergine e infine le gustose e salutari mandorle tostate.

Un binomio fortemente Italiano e di quell’area alimentare del sud che del pomodoro ne ha fatto un simbolo fortemente identitario portandolo a essere presente nelle ricette più iconiche e rappresentative di un modo di fare cucina apprezzato oggi ovunque.

Un piatto che racchiude semplicità di preparazione, ricchezza di fibre grazie all’utilizzo dell’ottimo riso integrale, polifenoli insieme alla grande potente eleganza aromatica dall’olio e licopene in abbondanza, quando con poco si può creare un piatto di salute e grande piacere a tavola!

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso integrale,
4 foglie di alloro,
80 g di mandorle sgusciate e pelate,
1 piccolo mazzetto di basilico fresco,
2 spicchi d'aglio,
400 g di polpa di pomodoro fresco già pelato, privato dei semi e tagliato in piccoli pezzi,
olio extravergine d'oliva,
sale

Preparazione

Disporre il riso in una pentola insieme alle foglie di alloro lavate, bagnare con 800 ml di acqua fredda, portare a ebollizione, coprire parzialmente e cuocere ad assorbimento a fuoco medio basso per circa 25 minuti lasciando assorbire tutto il liquido in cottura e salando solo all’ultimo.
Stendere le mandorle in una teglia, tostarle a 160 gradi per 5-10 minuti circa, raffreddarle e frullarle in polvere fine.
Pulire e lavare il basilico, asciugarlo il più possibile e metterlo in un frullatore, possibilmente un cutter o a bicchiere tipo bar per frullati, aggiungere un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di olio, frullare finemente fino a ottenere una salsina verde fortemente profumata.
Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e in una padella rosolarlo per 2-3 minuti insieme a 2 cucchiai di olio, aggiungere la polpa di pomodori a pezzi, salare e cuocere per 7-8 minuti a calore medio, in seguito passare la salsa con un passaverdura.
Rimetterla nella stessa padella, aggiungere il riso e lasciarlo insaporire e colorare uniformemente, completare con la polvere di mandorle tostate. Distribuire nei piatti e decorare con la salsina al basilico.

Buon Appetito!

Antonella Balducci