NEWSLETTER MESE OTTOBRE AMUNDI ( DAL 26 AL30 )

Scritto il 24/10/2026

da Antonella Balducci

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Dott.ssa Sara Anna Polimeno biologa Nutrizionista, laureata in Nutrizione Clinica presso la
Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Campus Bio Medico di Roma con votazione 110/110 e lode.
Ha conseguito l’abilitazione per l’esercizio della professione di Biologo Nutrizionista (AA_072681) nel 2014 presso l’Università della Tuscia, Viterbo.

Durante il percorso universitario, ha concentrato studi e tirocini in più complessi ospedalieri della regione Lazio e studi di nutrizione privati nell’ambito delle malattie metaboliche (diabete, ipertensione, dislipidemie) e malattie oncologiche, facendo della nutrizione una potente arma nella prevenzione e come affiancamento alla terapia nella malattia già diagnosticata.

Altri campi di applicazione si orientano nella guida del paziente ad una corretta educazione alimentare, finalizzata non solo al raggiungimento dell’obiettivo ma soprattutto al correggere gli errori che molto spesso vengono commessi a tavola ed evitare che si possano verificare in futuro. Impegnata in corsi di formazione e di educazione alimentare in ambito scolastico e privato.

Cofondatrice del progetto “Corpo e Mente”, che vede la collaborazione di due figure professionali (Psicoterapeuta e Nutrizionista) in stretta collaborazione tra loro per fronteggiare le problematiche legate ai disturbi del comportamento alimentare.

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ARGOMENTO DELLA SETTIMANA:"Cambiare le abitudini per mantenere il cervello attivo"... .

Le micro-variazioni quotidiane costano zero e vale la pena inserirle, ma l’unica cosa con prove solide dietro è imparare qualcosa di difficile per mesi.

Una giornata prevedibile è efficiente proprio perché chiede poco: il cervello esegue procedure già scritte invece di costruirne di nuove.
Tenersi occupati e imparare sono due carichi diversi, e solo il secondo consuma risorse.
Cambiare strada, mano, negozio e ordine dei gesti costa zero e si fa oggi, ma nessuno ha dimostrato che migliori la memoria.
L’unica categoria con evidenze robuste è l’impegno lungo e faticoso su un’attività complessa che non sai ancora fare.

Scendi le scale di casa tua al buio senza contare i gradini. In un albergo, alla seconda notte, li conti ancora. La differenza sta tutta in quanto lavoro serve per percorrerle: la prima è una procedura archiviata e richiamabile, la seconda va ancora scritta un gradino alla volta.

Una giornata scritta bene chiede poco

Una giornata adulta media somiglia molto più alla prima scala. Stesso tragitto, stesso bar, stessa mano che afferra la tazza, stesso ordine dei gesti tra la sveglia e la porta di casa. È un’architettura efficiente, e lo è per una ragione precisa: ogni gesto automatizzato è un gesto che non chiede attenzione, e l’attenzione è la risorsa più cara di cui disponiamo.

Questa efficienza ha un valore reale, e trattarla come un difetto sarebbe un errore. Ridurre il numero di decisioni banali che prendiamo ogni giorno libera capacità per le poche che la meritano, e chi ha automatizzato la mattina arriva in ufficio meno consumato di chi improvvisa. Nessuno ha bisogno di considerare malsana la prevedibilità.

Descrive però una condizione precisa. Un sistema che esegue procedure già scritte non ne costruisce di nuove, e oltre una certa soglia di ripetizione la giornata smette di chiedere qualcosa alla parte del cervello che impara. Il costo non si vede in un giorno né in un mese. Si vede nella sensazione, comune a molti dopo i quaranta, che gli anni si accorcino: una settimana identica alla precedente lascia pochissime tracce da cui ricostruirla.

Tenersi occupati non è imparare

Se vuoi che l’impegno mentale conti, scegli un’attività in cui all’inizio sei incompetente e che ti obbliga a tenere a mente istruzioni nuove mentre le esegui. Un gruppo di adulti sopra i sessant’anni ha passato tre mesi imparando fotografia digitale e cucito a trapunta, un altro gruppo ha passato gli stessi tre mesi in gite, chiacchiere e compiti facili: solo il primo ha migliorato la memoria degli episodi, quella con cui ricostruisci dove hai lasciato le chiavi o cosa ti è stato detto ieri in riunione.

Il dettaglio che cambia il senso di tutto è il dosaggio: quindici ore a settimana per tre mesi, un impegno da secondo lavoro. E il gruppo che si limitava a stare in compagnia ha mostrato benefici cognitivi limitati, questo è il risultato più “scomodo” dell’intero esperimento – e vale la pena ricordarlo ogni volta che un’attività viene presentata come stimolante solo perché è piacevole e si fa insieme ad altri.

Le variazioni da inserire questa settimana

Quelle che seguono non hanno uno studio alle spalle. Sono pratiche a costo zero, che si fanno da oggi, e il cui effetto immediato è farti accorgere di quanta parte della tua giornata girava senza di te.

Una strada diversa per andare al lavoro. Basta una parallela, anche più lunga di duecento metri. Per qualche giorno tornerai a leggere i cartelli e a scegliere le svolte; quando smetti, l’itinerario è archiviato e conviene cambiarlo ancora.
La mano non dominante per lavarsi i denti, per il mouse, per versare l’acqua. Comincia da un gesto solo e tienilo per una settimana. La goffaggine e la lentezza sono il segnale che il gesto sta chiedendo attenzione invece di scorrere da solo.
Un negozio con un’altra logica. Un supermercato che non conosci ti obbliga a cercare gli scaffali anziché recuperarli a memoria, e il carrello si riempie di cose diverse.
L’ordine del mattino invertito. Doccia prima della colazione, vestirsi prima del caffè, sponda opposta del letto. È la variazione più fastidiosa delle quattro, il che dice qualcosa su quanto fosse automatica la sequenza di partenza.

Lo stesso principio governa pratiche come camminare all’indietro, che costringe a ricalibrare uno schema motorio consolidato. Vale però la pena dire cosa non stai ottenendo: nessuna di queste variazioni previene una malattia né ha dimostrato di migliorare la memoria, e chi le vende come protezione dal declino sta vendendo altro.

Quanto deve essere difficile perché conti

Tre condizioni separano un impegno che consuma risorse da un passatempo travestito.

La prima è la difficoltà progressiva: se dopo tre settimane non stai più sbagliando, l’attività si è già trasformata in procedura e va alzata l’asticella.

La seconda è la produzione. Guardare documentari e leggere di un argomento restano forme di consumo, per quanto colte; costruire qualcosa (un brano suonato fino in fondo, una traduzione, uno scatto sviluppato come lo immaginavi) obbliga a tenere una regola in memoria mentre la applichi, e quel doppio carico è il lavoro che serve.

La terza condizione è la meno romantica: durata e struttura esterna. Si ragiona in mesi, con un corso che abbia orari, un insegnante e una scadenza. La buona volontà regge sei giorni, il calendario di un corso regge tre mesi. È lo stesso meccanismo per cui avere uno scopo quotidiano mostra associazioni più solide di quasi ogni altra variabile psicologica: una struttura che ti aspetta funziona meglio di un’intenzione che riguarda te soltanto.

Il punto di partenza più utile resta un’attività in cui si è chiaramente scarsi, perché l’incompetenza iniziale è esattamente la condizione che stai cercando. La gerarchia onesta, alla fine, è scomoda: tre mesi di un corso difficile pesano più di un anno intero passato a lavarsi i denti con la sinistra. Le micro-variazioni restano una buona sveglia. Il lavoro comincia quando ti iscrivi a qualcosa.

Quello che i giochi di allenamento mentale non fanno

Le app e i giochi pensati per tenere la mente in esercizio migliorano una cosa in modo affidabile: il gioco stesso. Diventi bravo a ricordare sequenze di simboli colorati e resti bravo a quello. Le prove che il miglioramento si trasferisca a compiti diversi sono scarse, e quelle su un effetto nella vita di tutti i giorni ancora meno. Il limite è strutturale: un gioco ripropone lo stesso compito con difficoltà crescente, mentre imparare un mestiere nuovo cambia il compito ogni volta. Un criterio pratico: dopo un mese, l’unica cosa in cui sei migliorato esiste solo dentro l’applicazione? Allora è intrattenimento, e come intrattenimento va benissimo.

Buon Lavoro!

Antonella Balducci

RICETTA DELLA SETTIMANA: Spicchi di mele al cioccolato, menta e amaranto soffiato...

Le mele fresche sposano il cioccolato in una golosa versione dove potete cambiare a vostro piacimento la frutta scelta!!!

Ingredienti per 4 persone:

1 piccolo mazzetto di menta fresca,
1 limone succoso,
1 cucchiaio di succo di mela concentrato,
3 piccole mele Golden Delicius,
60-80 g di cioccolato fondente,
1-2 cucchiai di sciroppo di menta senza coloranti,
40 g di amaranto soffiato,
stuzzicadenti da spiedino

Preparazione

Lavare con cura la menta e spezzettarla con le mani mettendola in una terrina, spremere e aggiungere il limone insieme al succo di mela concentrato mescolando con cura.
Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi eliminando torsolo e semi, bagnarle con il succo profumato alla menta, coprirle e lasciarle marinare per 1 ora.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e aromatizzarlo con lo sciroppo di menta, infilzare in ogni spicchio di mela la punta di un lungo stuzzicadenti, intingere uno spicchio alla volta nel cioccolato sciolto, alzare e attendere fino a far colare tutto il cioccolato che non rimane attaccato alla mela.
Solo a questo punto passare e impanare gli spicchi nell'amaranto soffiato e far raffreddare in frigorifero per 15 minuti, per praticità infilare la parte di stuzzicadenti libera in una mela intera in modo da lasciare sollevato gli spicchi.

Buon Appetito!

antonella Balducci