Immagina una scena da sitcom: sei in cucina, misuri una manciata di sale da aspergere su una porzione di patatine e all’improvviso entra un nutrizionista con lo sguardo di Walter White di Breaking Bad e ti dice: “E se il problema non fosse solo il sale?”. Cambio di scena, musica jazz à la Cowboy Bebop, inquadratura su una banana.
Il primo è addirittura il cereale più consumato al mondo insieme al grano, secondo l’International Grain Council (IGC). Il secondo, è il più amato dai vegani, superstar delle diete healthy e tanto di moda da qualche anno a questa parte. Ebbene sì, il riso e la quinoa sono alimenti base della dispensa della cucina e, che dire, entrambi hanno le carte in regola per sedurre. Da un lato, il caro vecchio riso, comfort food per eccellenza, base di piatti iconici in tutto il mondo. Dall’altro, la quinoa, il grano degli Inca diventato celebre sui social più delle asana dello yoga. Ma chi vince la sfida del cibo più sano?
C’è della sapienza in certi accoppiamenti di cibi: c’è la conoscenza di cosa sta meglio con cosa, di come sapori contrastanti si esaltano e completano a vicenda, c’è la cultura del saperlo fare.
L' infiammazione è un nemico silenzioso che si insinua con discrezione per poi esplodere all’improvviso. Per contrastarne l’avanzamento hai più di un alleato che può aiutarti nel compito. La dieta per esempio ti aiuta a prevenire e contrastare il diffondersi dell’infiammazione. In particolar modo ci sono alcune verdure ricche di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti che agiscono come antinfiammatori naturali, contribuendo a combattere lo stress ossidativo e neutralizzando i radicali liberi che rientrano tra i principali colpevoli nello scatenare lo stato infiammatorio.
Se a giugno il pomodoro, finalmente, iniziava a “sapere di pomodoro”, la verdura di stagione a luglio segna il trionfo di questo ortaggio. Sughi, insalate, condimenti di ogni tipo. E poi la cara vecchia panzanella, piatto più che mai estivo per freschezza e leggerezza: per il pomodoro luglio è un mese da leoni, e per ogni tipologia, a parte il San Marzano da sugo che di solito viene raccolto a settembre (ma da insalata si trova anche a luglio). Da ricordare che la maturazione, nei pomodori, continua anche quando il frutto è staccato dalla pianta. Ecco perché, quando si ha un piccolo orto, è consigliabile raccogliere i pomodori quando sono ancora arancioni, in modo da consumarli subito in insalata o lasciarli maturare per qualche giorno per i sughi. E la pianta, così, avrà modo di “concentrarsi” maggiormente sulla produzione di altri pomodori.
Basta mezzo litro di disidratazione per attivare il sistema simpatico che porta all'aumento dei livelli di cortisolo e di vasopressina
Avere il potassio basso è una condizione molto diffusa, ma spesso sottovalutata. La carenza di potassio nel sangue, chiamata anche ipokaliemia, può avere cause diverse tra cui quelle endocrine e contribuire nel corso del tempo all’insorgenza di numerosi disturbi che remano contro la salute e la longevità sana, come l’osteoporosi e le malattie cardiovascolari. Il potassio è infatti un micronutriente che svolge un ruolo cruciale in diversi processi e funzioni dell’organismo. Questo minerale è in grado di preservare il calcio nelle ossa e di proteggere il cuore da disturbi e malattie contrastando uno dei principali fattori di rischio, l’ipertensione. Ma come capire di esserne carenti e cosa fare per integrarlo al meglio? Abbiamo rivolto la domanda alla dottoressa Sara Piazza, dietista del Ravenna Medical Center. Ecco tutto quello che c’è da sapere sul potassio basso, i segnali del corpo e come rimediare.
In estate è più facile mangiare cibi freschi e salutari come frutta e verdura, ma cosa dire del legame fra colesterolo e crostacei, ingredienti di tanti piatti portati con piacere a tavola proprio in questa stagione?
Secondo uno studio un eccesso di questo minerale aumenterebbe il rischio di problemi cardiovascolari. La soluzione? Spostare la sua assunzione in un preciso momento della giornata
Uno degli effetti indesiderati più ricorrenti dei primi caldi è il gonfiore alle gambe, dovuto a una circolazione non ottimale e alla ritenzione idrica, condizioni che si acutizzano entrambe con l'innalzarsi delle temperature.
È un nutriente importante per il nostro corpo e svolge un ruolo chiave in molti processi biologici essenziali per la salute e il benessere. Ecco cosa sapere..
È fondamentale per la coagulazione del sangue, la salute delle ossa e per regolare il metabolismo. Ecco perché non deve mai mancare, soprattutto, agli sportivi...
