TARTUFINI CON CIOCCOLATO, MANDORLE FIOCCHI DI AVENA E MAIS...
Antonella Balducci il 13/04/2024

TARTUFINI CON CIOCCOLATO, MANDORLE FIOCCHI DI AVENA E MAIS...

Se dopo pasqua vi ritrovate con considerevoli resti di uova di cioccolato, un evenienza tutt'altro che rara, provate a recuperare il cioccolato preparando questi gustosi tartufini, dolcetti facili, veloci e di una semplicità disarmante!

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CROCCHETTE DI PATATE FUME' CON PANATURA DI SEMI M ISTI...
Antonella Balducci il 06/04/2024

CROCCHETTE DI PATATE FUME' CON PANATURA DI SEMI M ISTI...

Con poco si può fare tanto in cucina dove i limiti sono spesso solo mentali e uscendo anche solo leggermente dal consueto modo di fare si possono trovare valide e semplici soluzioni.

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LENTICCHIE PRIMAVERILI RINFRESCANTI...
Antonella Balducci il 30/03/2024

LENTICCHIE PRIMAVERILI RINFRESCANTI...

Spesso è l'obbiezione classica quella che ci dice che dei legumi non sai mai cosa farne se non qualche zuppa e pasta per poi rinforzare il tutto con la solita frase che non si digeriscono e quindi è inutile consumarli o perderci troppo tempo.

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PICCOLE TORTINE DI MELE CON CONCENTRATO DI  DATTERO E NOCE DI COCCO...
Antonella Balducci il 23/03/2024

PICCOLE TORTINE DI MELE CON CONCENTRATO DI DATTERO E NOCE DI COCCO...

Un piccolo dolce dedicato ai papà da fare nel giorno della loro festa per antonomasia e gustare pienamente tutti, magari se ci va con una dedica speciale, un augurio, un biglietto di gioia, un abbraccio contemporaneo, un rivelare verità e intimità che già da tanto avremmo voluto dichiarare, un confronto per capire e capirsi meglio!

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ZUPPETTA DI CECI E CATALOGNA CON PUNTARELLE PICCANTI...
Antonella Balducci il 09/03/2024

ZUPPETTA DI CECI E CATALOGNA CON PUNTARELLE PICCANTI...

Una zuppa deliziosa e riscaldante che mette insieme uno dei legumi migliori, i ceci, con una verdura che regala sempre belle sorprese in cucina sia a crudo con le mitiche puntarelle, sia a cotto con tutto il resto.

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CAVOLETTI GRATINATI CON SAlSINA ALLE FOGLIE,  FONTINA E NOCCIOLE...
Antonella Balducci il 24/02/2024

CAVOLETTI GRATINATI CON SAlSINA ALLE FOGLIE, FONTINA E NOCCIOLE...

Una ricetta con i cavoletti di Bruxelles molto interessante oltre che buona in quanto ancora una volta si è trovato il modo di recuperare tutto di questo prezioso ortaggio senza sprecare nulla e ottimizzando così anche l’acquisto fatto!

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GNOCCHI SPECIALI DI LEGUMI IN SALASA ROSSA BRODOSA...
Antonella Balducci il 10/02/2024

GNOCCHI SPECIALI DI LEGUMI IN SALASA ROSSA BRODOSA...

Considerando l’enorme importanza del consumo di legumi in tutte le varie forme possibili è sempre un’ottima strategia quella di trovare combinazioni gustose e sinergiche sfruttando magari più tipologie di legumi insieme come in questo caso dove ai piselli in farina vengono accoppiati i cannellini lessati.

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CHIPS DI MELE AL FORNO DOLCI E SALATE..
Antonella Balducci il 02/02/2024

CHIPS DI MELE AL FORNO DOLCI E SALATE..

Sicuramente l’uso di un buon essiccatore è il metodo migliore per preparare verdura e frutta da conservare a lungo in maniera naturale,

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RISOTTO CON CAVOLETTI E PESTO AL PISTACCHIO E PARMIGIANO...
Antonella Balducci il 12/01/2024

RISOTTO CON CAVOLETTI E PESTO AL PISTACCHIO E PARMIGIANO...

Un risotto particolare in cui dei cavoletti si utilizza ogni piccola parte per creare uno speciale pesto che è estremamente funzionale per donare la giusta cremosità di mantecatura al piatto.

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CROSTATA INTEGRALE 100% PERE CON FONDENTE E NOCCIOLE...
Antonella Balducci il 22/12/2023

CROSTATA INTEGRALE 100% PERE CON FONDENTE E NOCCIOLE...

Che delle pere si possa usare tutto senza sprecare nulla ne è una buona e golosa dimostrazione questa crostata che non a caso si fregia del titolo di integrale e non solo perché usa di base una farina non raffinata!

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SPAGHETTI INTEGRALI IN SALSA DI SPINACI AL LIMONE, SCAGLIE DI MANDORLE TOSTATE E PEPE ROSA....
Antonella Balducci il 15/12/2023

SPAGHETTI INTEGRALI IN SALSA DI SPINACI AL LIMONE, SCAGLIE DI MANDORLE TOSTATE E PEPE ROSA....

Tra le benefiche verdure a foglia verde gli spinaci sono tra i più apprezzati e accettati essendo per altro ricchi di molte sostanze importanti per la salute, in questa ricetta saggiamente (come si dovrebbe fare ogni volta che si può) sono stati cotti il minimo indispensabile per essere poi pronti insieme a un semplice olio aromatico al rosmarino in un elegante e gustoso condimento.

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ORZO ALLE PERE CON FUNGHI PORCINI E GORGONZOLA...
Antonella Balducci il 01/12/2023

ORZO ALLE PERE CON FUNGHI PORCINI E GORGONZOLA...

L’orzo perlato è una versione molto pratica, comoda e ricca di benefiche sostanze di questo ottimo cereale dalle mille virtù con il quale si possono realizzare tantissime gustose ricette.

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VELLUTATA DI C AVOLO VERDE CON PESTO AL PREZZEMOLO E GRANA...
Antonella Balducci il 24/11/2023

VELLUTATA DI C AVOLO VERDE CON PESTO AL PREZZEMOLO E GRANA...

Scaldiamoci dal freddo ormai anche questo in stagione con una buona zuppa calda a base dell’iper salutare cavolo verde seguendo una strategia di preparazione intimamente legata alla tradizione popolare in cui ogni cibo era prezioso e non si aveva timore di mescolare generi in apparenza controversi.

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FROLLINI INTEGRALI  ALLA VANIGLIA  SENZA LATTOSIO...
Antonella Balducci il 17/11/2023

FROLLINI INTEGRALI ALLA VANIGLIA SENZA LATTOSIO...

Questa ricetta di biscotti senza lattosio fa ugualmente parte di un servizio scritto per Cucina naturale su preparazioni adatte a chi non può consumare per vari motivi questa sostanza, un problema molto diffuso purtroppo.

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COTOLETTA DI CECI E PORRI CON PEPERONI AL LIMONE..
Antonella Balducci il 11/11/2023

COTOLETTA DI CECI E PORRI CON PEPERONI AL LIMONE..

Con il pretesto di usare gli ultimi peperoni di stagione presentiamo un secondo piatto molto interessante in cui esaltare al meglio le proteine vegetali e le altre nobili componenti che troviamo nei fantastici legumi immancabili sulla tavola della salute.

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CALAMARATA RIPIENA CON CAVOLO ROMANESCO E SALSINA DI FAGILI ZOLFINO...
Antonella Balducci il 27/10/2023

CALAMARATA RIPIENA CON CAVOLO ROMANESCO E SALSINA DI FAGILI ZOLFINO...

I pregiudizi sui legumi sono duri a morire e tra le conseguenze che portano con se quando ad esempio si parla di fagioli è pensare ne esistono giusto una manciata di varietà e che siano più o meno tutte uguali, cioè poco invitanti e interessanti!

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ZUPPETTA CREMOSA DI CANNELLINI CON BROCCOLI VERDI E NOCCIOLE...
Antonella Balducci il 20/10/2023

ZUPPETTA CREMOSA DI CANNELLINI CON BROCCOLI VERDI E NOCCIOLE...

Ci sono unioni e matrimoni che vanno oltre la felicita e possono essere decisamente gustosi, nella cucina della salute succede questo e altro tanto che all’evento celebrativo ci possiamo andare direttamente da soli senza aspettare alcun invito particolare!

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