Qui l’uso totale è soprattutto relativo ai cipollotti dove nella preparazione rientrano sia il bulbo bianco classico a cipolla sia la parte verde aromatica spesso destinata a diventare spreco inutile mentre invece può portare notevoli benefici alla bontà del piatto finale.
In questa ricetta abbiamo un altro esempio del classico e benefico abbinamento tra pesce e verdure, una sinergia che da sempre consente di gustare al meglio a tavola i prodotti dei due mondi mettendo insieme i rispettivi benefici.
Se dopo pasqua vi ritrovate con considerevoli resti di uova di cioccolato, un evenienza tutt'altro che rara, provate a recuperare il cioccolato preparando questi gustosi tartufini, dolcetti facili, veloci e di una semplicità disarmante!
Con poco si può fare tanto in cucina dove i limiti sono spesso solo mentali e uscendo anche solo leggermente dal consueto modo di fare si possono trovare valide e semplici soluzioni.
Spesso è l'obbiezione classica quella che ci dice che dei legumi non sai mai cosa farne se non qualche zuppa e pasta per poi rinforzare il tutto con la solita frase che non si digeriscono e quindi è inutile consumarli o perderci troppo tempo.
Un piccolo dolce dedicato ai papà da fare nel giorno della loro festa per antonomasia e gustare pienamente tutti, magari se ci va con una dedica speciale, un augurio, un biglietto di gioia, un abbraccio contemporaneo, un rivelare verità e intimità che già da tanto avremmo voluto dichiarare, un confronto per capire e capirsi meglio!
Riso più riso in questa semplice combinazione in cui il condimento arriva dai profumati porri ancora di stagione e nel pieno della loro bontà e particolare dolcezza, diversa e personale rispetto ad esempio alle comuni cipolle.
Una zuppa deliziosa e riscaldante che mette insieme uno dei legumi migliori, i ceci, con una verdura che regala sempre belle sorprese in cucina sia a crudo con le mitiche puntarelle, sia a cotto con tutto il resto.
Una dolce mousse al cioccolato ogni tanto ci vuole per ritemprarsi dagli affanni della vita e questa che si basa su cioccolato bianco ci porta anche una bella verve grazie alla presenza intrigante del peperoncino!
Una ricetta con i cavoletti di Bruxelles molto interessante oltre che buona in quanto ancora una volta si è trovato il modo di recuperare tutto di questo prezioso ortaggio senza sprecare nulla e ottimizzando così anche l’acquisto fatto!
Tutte le verdure sono ottime per realizzare zuppe e preparazioni simili, quelle che nel freddo dell’inverno sanno scaldarci molto bene e portarci sane sostanze benefiche di scorta.
Considerando l’enorme importanza del consumo di legumi in tutte le varie forme possibili è sempre un’ottima strategia quella di trovare combinazioni gustose e sinergiche sfruttando magari più tipologie di legumi insieme come in questo caso dove ai piselli in farina vengono accoppiati i cannellini lessati.
Sicuramente l’uso di un buon essiccatore è il metodo migliore per preparare verdura e frutta da conservare a lungo in maniera naturale,
La presenza contemporanea in una ricetta di spinaci e indivia belga non è così frequente, ma consente buone combinazioni e soluzioni pratiche come questa vecchia in termini di creazione torta salata, una sorta di primo passo esplorativo.
Un risotto particolare in cui dei cavoletti si utilizza ogni piccola parte per creare uno speciale pesto che è estremamente funzionale per donare la giusta cremosità di mantecatura al piatto.
Che delle pere si possa usare tutto senza sprecare nulla ne è una buona e golosa dimostrazione questa crostata che non a caso si fregia del titolo di integrale e non solo perché usa di base una farina non raffinata!
Tra le benefiche verdure a foglia verde gli spinaci sono tra i più apprezzati e accettati essendo per altro ricchi di molte sostanze importanti per la salute, in questa ricetta saggiamente (come si dovrebbe fare ogni volta che si può) sono stati cotti il minimo indispensabile per essere poi pronti insieme a un semplice olio aromatico al rosmarino in un elegante e gustoso condimento.
Questa gustosa e colorata ricetta non è solo utile per valorizzare al meglio le ottime e salutari lenticchie, ma anche per recuperarle al meglio quando come in occasione delle feste natalizie spesso se ne cucinano in abbondanza per poi rimanere sole solette!
L’orzo perlato è una versione molto pratica, comoda e ricca di benefiche sostanze di questo ottimo cereale dalle mille virtù con il quale si possono realizzare tantissime gustose ricette.
Scaldiamoci dal freddo ormai anche questo in stagione con una buona zuppa calda a base dell’iper salutare cavolo verde seguendo una strategia di preparazione intimamente legata alla tradizione popolare in cui ogni cibo era prezioso e non si aveva timore di mescolare generi in apparenza controversi.
Questa ricetta di biscotti senza lattosio fa ugualmente parte di un servizio scritto per Cucina naturale su preparazioni adatte a chi non può consumare per vari motivi questa sostanza, un problema molto diffuso purtroppo.
Con il pretesto di usare gli ultimi peperoni di stagione presentiamo un secondo piatto molto interessante in cui esaltare al meglio le proteine vegetali e le altre nobili componenti che troviamo nei fantastici legumi immancabili sulla tavola della salute.
In questa buona combinazione tra riso rosso e funghi preferibilmente della qualità shiitake troviamo un buon esempio di sinergia tra i pregiati cereali integrali ricchi di fibre e tantissime sostanze benefiche e gli ortaggi di stagione.
I pregiudizi sui legumi sono duri a morire e tra le conseguenze che portano con se quando ad esempio si parla di fagioli è pensare ne esistono giusto una manciata di varietà e che siano più o meno tutte uguali, cioè poco invitanti e interessanti!
