NEWSLETTER MESE MARZO ( DAL 30 AL 1 aprile)ITALMOBILIARE

Scritto il 28/03/2026
da Antonella Balducci


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DA FEBBRAIO NEL NOSTRO "STUDIO MOONLIGHT" DOTT.SSA SARA ANNA POLIMENO BIOLOGA NUTRIZIONALE ....


Dott.ssa Sara Anna Polimeno biologa Nutrizionista, laureata in Nutrizione Clinica presso la
Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Campus Bio Medico di Roma con votazione 110/110 e lode.
Ha conseguito l’abilitazione per l’esercizio della professione di Biologo Nutrizionista (AA_072681) nel 2014 presso l’Università della Tuscia, Viterbo.

Durante il percorso universitario, ha concentrato studi e tirocini in più complessi ospedalieri della regione Lazio e studi di nutrizione privati nell’ambito delle malattie metaboliche (diabete, ipertensione, dislipidemie) e malattie oncologiche, facendo della nutrizione una potente arma nella prevenzione e come affiancamento alla terapia nella malattia già diagnosticata.

Altri campi di applicazione si orientano nella guida del paziente ad una corretta educazione alimentare, finalizzata non solo al raggiungimento dell’obiettivo ma soprattutto al correggere gli errori che molto spesso vengono commessi a tavola ed evitare che si possano verificare in futuro. Impegnata in corsi di formazione e di educazione alimentare in ambito scolastico e privato.

Cofondatrice del progetto “Corpo e Mente”, che vede la collaborazione di due figure professionali (Psicoterapeuta e Nutrizionista) in stretta collaborazione tra loro per fronteggiare le problematiche legate ai disturbi del comportamento alimentare.


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ARGOMENTO DELLA SETTIMANA: " Perché il magnesio è importante: quando serve integrarlo e quando basta la dieta "...


Scopri perché non tutti i tipi di magnesio sono uguali, come evitare di sprecare soldi e quale scegliere per il tuo benessere quotidiano.

  • Il magnesio è fondamentale: partecipa a oltre 300 reazioni enzimatiche nel tuo corpo.
  • Spesso basta la dieta: verdure a foglia verde, mandorle e legumi coprono il fabbisogno giornaliero.
  • L’integrazione serve solo in casi specifici, come carenze documentate, malassorbimento o forte sudorazione.
  • Il magnesio bisglicinato è eccellente per il sistema nervoso, il rilassamento e non irrita l’intestino.
  • Il magnesio citrato si assorbe bene ma attenzione al suo noto effetto lassativo.
  • Evita il magnesio ossido: costa poco ma il tuo corpo non riesce ad assorbirlo.

Se chiedi a un farmacista cosa puoi fare per la stanchezza che senti, ti consiglierà di consultare un medico ma, nell’attesa, ti suggerirà di prendere del magnesio. Un minerale magico, diventato il capro espiatorio delle nostre vite frenetiche, la risposta pronta all’uso per ogni crampo, sbadiglio o notte insonne. Ma funziona davvero così?

Il minerale dei miracoli? Cosa fa davvero il magnesio nel corpo

Chiariamo subito: nessun integratore ti farà recuperare le dieci ore di sonno arretrato della settimana. Tuttavia, il magnesio è una cosa seria. Parliamo di un co-fattore essenziale in oltre 300 reazioni enzimatiche. Immagina il tuo corpo come un cantiere enorme e perfettamente organizzato: il magnesio è il capocantiere che si assicura che la produzione di energia tramite l’ATP (Adenosina Trifosfato, la molecola che fornisce energia alle cellule), la sintesi delle proteine e il funzionamento dei nervi avvengano senza intoppi. Senza di lui, la luce salta e le comunicazioni si interrompono. Serve a far rilassare i muscoli dopo una contrazione e mantiene la calma nel sistema nervoso centrale. Insomma, è vitale.

Carenza reale o marketing? Quando l’alimentazione è sufficiente (e cosa mangiare)

Vedi la pubblicità, compri la polverina frizzante e ti senti già meglio. Effetto placebo a parte, la verità è che nella maggior parte dei casi una dieta minimamente curata è più che sufficiente per coprire il tuo fabbisogno quotidiano. La carenza clinica, quella che in medicina si definisce ipomagnesiemia, è meno frequente di quanto il marketing voglia farti credere.
Prima di aprire il portafoglio, apri il frigorifero. Le verdure a foglia verde scura, come gli spinaci, sono miniere di questo minerale. Aggiungi alla tua tavola una manciata di mandorle, semi di zucca e legumi come fagioli neri o lenticchie. Se mangi questi alimenti con regolarità, è molto probabile che i tuoi livelli di magnesio stiano benissimo. L’integrazione diventa utile, e a volte necessaria, quando c’è una carenza documentata dalle analisi del sangue, in caso di problemi di malassorbimento intestinale, o se sudi in modo abbondante e continuativo.

Non tutti i barattoli sono uguali: la guida per leggere le etichette

Se leggi gli ingredienti del magnesio che magari hai comprato, scoprirai che la parola magnesio è sempre accompagnata da un’altra parola. Il magnesio elementare, da solo, è instabile. Per essere inserito in una pillola o in una polvere, deve essere legato a un’altra sostanza, solitamente un sale o un aminoacido. Questo legame cambia tutto. Cambia la velocità con cui entra nel tuo flusso sanguigno e, soprattutto, cambia la quantità che il tuo corpo riesce effettivamente a trattenere. Un concetto che in ambito chimico e medico si chiama biodisponibilità. Comprare il magnesio sbagliato significa, letteralmente, produrre un’urina molto costosa.

Citrato, ossido o bisglicinato? Quale forma scegliere in base al tuo obiettivo

Qui entra in gioco la scienza. Esistono diverse forme sul mercato e la scelta dipende da cosa ti serve.
Il magnesio ossido è il più comune nei supermercati perché costa pochissimo. Il problema? Ha un tasso di assorbimento bassissimo. Se lo prendi, quasi tutto quello che ingerisci passa dritto attraverso il tuo intestino senza essere utilizzato. Fondamentalmente inutile.
Poi c’è il magnesio citrato. Ha una buona biodisponibilità e il corpo lo assorbe facilmente. È ottimo se hai bisogno di integrare il minerale, ma ha un effetto collaterale noto: richiama acqua nell’intestino. Funziona benissimo come blando lassativo, ma se hai lo stomaco delicato, potresti passare la mattinata chiuso in bagno.
La scelta migliore per il benessere generale è il magnesio bisglicinato, oppure il glicerofosfato. In questa forma, il magnesio è legato alla glicina, un aminoacido che favorisce il rilassamento. Ha una biodisponibilità altissima, non irrita l’intestino ed è perfetto per calmare il sistema nervoso e favorire un riposo profondo.

Il momento giusto per assumerlo (mattina per l’energia, sera per il sonno)

Hai scelto il barattolo giusto. Ora, quando lo prendi? Dipende dal tipo. Se hai optato per un magnesio citrato per supportare la produzione di energia e far funzionare bene l’intestino, la mattina è il momento ideale. Sciolto in acqua a colazione ti aiuta ad avviare il cantiere corporeo.
Se invece hai scelto il bisglicinato per rilassare i muscoli e staccare la spina, la tempistica cambia. Assumilo circa un’ora prima di andare a letto. Aiuterà il sistema nervoso a rallentare e preparerà il terreno per una notte tranquilla, senza bisogno di pozioni magiche.

Buon Lavoro!

Antonella Balducci


Ricetta di questa settimana:"Tartare di peperoni, fagioli e zucchine alle erbe "...


A un certo punto dell’anno gli stagionali e benefici peperoni incontrano i nuovi fagioli freschi reperibili nei loro particolari baccelli, teneri e imparagonabili rispetto alle versioni secche.

Serve un po’ più di pazienza nel pulirli e cuocerli, ma ne vale proprio la pena soprattutto se poi consentono di preparare al meglio piccole ricette gustose e sane come queste con i peperoni e le zucchine.

La bontà della ricetta viene intensificata dalla presenza di ben tre ottime erbe aromatiche, il basilico, il timo e la menta insieme alla presenza fondamentale di un ottimo olio extravergine d’oliva in un quadro complessivo fatto di semplicità. 

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 zucchine medio piccole,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 20 foglie di basilico fresco,
  • 1 grande peperone rosso,
  • 20 foglie di menta fresca,
  • 250 g di fagioli lessati,
  • 3-4 rametti di timo fresco,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Lavare le zucchine e tagliarle a dadini, sbucciare l'aglio e tritarlo, metterlo in una padella con poco olio e rosolarlo velocemente, aggiungere le zucchine, salare, coprire e cuocere a calore medio basso per 10 minuti abbondanti, in ultimo aromatizzarle con il basilico fresco lavato e finemente spezzettato.
  2. Lavare il peperone, eliminare il picciolo verde, i semi e i filamenti interni, tagliarlo in dadini simili alle zucchine e metterlo nella stessa padella con un altro poco d'olio, salarlo e rosolarlo per altri 10 minuti scarsi, in ultimo aromatizzarlo con la manta fresca lavata e finemente spezzettata.
  3. Condire i fagioli lessati con il timo fresco sfogliato e poco olio, scaldarli in un'altra padella per alcuni minuti.
  4. Formare in uno stampino tondo ad anello messo al centro dei piatti un primo strato di peperoni, proseguire con uno strato di fagioli e un ultimo di zucchine.
  5. Pressare con cura prima di togliere l'anello, decorare a piacere e servire.

Buon appetito!

Antonella Balducci