NEWSLETTER MESE MAGGIO AMUNDI ( DAL 4 AL 8)

Scritto il 02/05/2026
da Antonella Balducci


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Dott.ssa Sara Anna Polimeno biologa Nutrizionista, laureata in Nutrizione Clinica presso la
Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Campus Bio Medico di Roma con votazione 110/110 e lode.
Ha conseguito l’abilitazione per l’esercizio della professione di Biologo Nutrizionista (AA_072681) nel 2014 presso l’Università della Tuscia, Viterbo.

Durante il percorso universitario, ha concentrato studi e tirocini in più complessi ospedalieri della regione Lazio e studi di nutrizione privati nell’ambito delle malattie metaboliche (diabete, ipertensione, dislipidemie) e malattie oncologiche, facendo della nutrizione una potente arma nella prevenzione e come affiancamento alla terapia nella malattia già diagnosticata.

Altri campi di applicazione si orientano nella guida del paziente ad una corretta educazione alimentare, finalizzata non solo al raggiungimento dell’obiettivo ma soprattutto al correggere gli errori che molto spesso vengono commessi a tavola ed evitare che si possano verificare in futuro. Impegnata in corsi di formazione e di educazione alimentare in ambito scolastico e privato.

Cofondatrice del progetto “Corpo e Mente”, che vede la collaborazione di due figure professionali (Psicoterapeuta e Nutrizionista) in stretta collaborazione tra loro per fronteggiare le problematiche legate ai disturbi del comportamento alimentare.

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ARGOMENTO DELLA SETTIMANA:"Come allenarsi durante le allergie primaverili"...


Gestire l’attività fisica durante il picco delle pollinosi richiede un po’ di pianificazione per minimizzare l’esposizione agli allergeni e l’infiammazione delle vie aeree.

  • L’istamina e l’esercizio: lo sforzo fisico può intensificare i sintomi allergici a causa della maggiore ventilazione polmonare.
  • Tempistiche strategiche: evita le prime ore del mattino, i livelli di polline sono minimi al tramonto o dopo la pioggia.
  • Condizioni meteo: il vento e il clima secco sono i peggiori nemici dell’atleta allergico, l’umidità invece “pulisce” l’aria.
  • Barriere fisiche: gli occhiali avvolgenti non sono un vezzo estetico ma proteggono le mucose oculari dal contatto diretto.
  • Igiene post-attività: lavare capelli e pelle immediatamente dopo l’allenamento rimuove le particelle depositate, interrompendo il rilascio di istamina.
  • Opzione indoor: In caso di venti forti o concentrazioni estreme, l’allenamento al chiuso protegge la struttura immunitaria da stress eccessivi.

Istamina e sforzo fisico: l’infiammazione delle vie aeree

Quando ti alleni, il tuo volume respiratorio aumenta drasticamente. Se a riposo scambi circa 6 litri d’aria al minuto, durante uno sforzo intenso puoi arrivare a superare i 100 litri. Questo significa che i tuoi polmoni diventano una sorta di aspirapolvere ad alta potenza che incamera una quantità industriale di allergeni. Il contatto di queste particelle con le mucose scatena il rilascio di istamina, un composto azotato che funge da mediatore dell’infiammazione.

Secondo diversi studi pubblicati su PubMed, l’esercizio fisico può esacerbare la rinite allergica non solo per l’aumento dell’esposizione meccanica, ma anche perché lo stress fisico può alterare temporaneamente la risposta immunitaria. Non si tratta di una patologia debilitante nel senso classico ma di un’interferenza biochimica che riduce la capacità di ossigenazione e, di conseguenza, la qualità della tua costruzione fisica.

La mappa dei pollini: gli orari migliori per stare all’aperto

Gestire l’allergia non significa chiudersi in un bunker ma agire come un meteorologo tattico. Il polline segue ritmi circadiani e climatici molto precisi. La maggior parte delle piante rilascia i propri pollini alle prime luci dell’alba, e la concentrazione nell’aria tende a salire fino a metà mattina, aiutata dal riscaldamento del suolo che crea correnti ascensionali.

Se esci alle 8:00 in una giornata di sole, te la stai andando a cercare. La finestra temporale più sicura per la tua struttura motoria è il tardo pomeriggio o la sera, quando l’aria si raffredda e i pollini tendono a depositarsi al suolo. Anche le giornate molto ventose sono da evitare: il vento non “pulisce” l’aria, ma trasporta particelle da chilometri di distanza, mantenendole in sospensione proprio all’altezza delle tue vie respiratorie.

I vantaggi dell’allenamento subito dopo la pioggia

Ma c’è un momento magico per chi soffre di pollinosi: è l’ora successiva a un temporale. La pioggia svolge un’azione di pulizia atmosferica, catturando le particelle di polline e trascinandole a terra. L’aria che respiri in quel momento è la più pura che tu possa trovare durante la primavera.

Allenarsi in queste condizioni non è solo piacevole per la temperatura più fresca ma permette di mantenere un’intensità elevata senza che il diaframma debba lottare contro la costrizione bronchiale indotta dall’allergia. È l’unica situazione in cui l’umidità diventa tua alleata, appesantendo i granuli pollinici residui e impedendo loro di fluttuare.

Protezione barriera: occhiali e gestione dei capelli

La protezione non è solo una questione di tempismo, ma anche di equipaggiamento. Gli occhi sono una porta d’accesso privilegiata per gli allergeni. Usare occhiali avvolgenti, simili a quelli usati nel ciclismo o nel trail running, crea una micro-barriera aerodinamica che impedisce al flusso d’aria carico di pollini di colpire direttamente la congiuntiva.

Altrettanto cruciale è ciò che fai una volta rientrato. I tuoi capelli e i tessuti tecnici che indossi agiscono come dei magneti elettrostatici per il polline. Se ti siedi sul divano dopo l’allenamento, stai trasferendo l’allergene nell’ambiente dove dovresti recuperare. La doccia deve essere immediata, con un lavaggio accurato dei capelli, per eliminare ogni traccia di istamina prima che questa possa continuare a irritare le tue mucose durante le ore di riposo.

Quando è il momento di optare per la palestra al chiuso

In alcune giornate, la concentrazione di pollini nell’aria raggiunge livelli tali da rendere controproducente qualsiasi sforzo all’aperto. In questi casi, la scelta più matura e meno “eroica” è spostare la sessione indoor.

Lavorare in una palestra o in un ambiente climatizzato (purché i filtri siano puliti e certificati HEPA) ti permette di completare la tua struttura di allenamento senza sovraccaricare il sistema immunitario. Meglio una sessione di qualità al chiuso che un allenamento interrotto a metà da una crisi respiratoria che ti costringerebbe a giorni di recupero forzato. Gestire lo sport in primavera significa saper negoziare con l’ambiente, accettando che, a volte, la protezione della propria salute respiratoria è il miglior investimento per la performance futura.

Buon Lavoro!

Antonella Balducci


Ricetta della settimana:Insalata di lattuga alle nocciole e parmigiano con carote al sesamo nero e timo...


Questa gustosa e ricca insalata può essere preparata in ogni stagione dell’anno modulando le varietà in base all’offerta del mercato o alle tipologie tipiche di una zona specifica come può capitare per fortuna ancora oggi in Italia.

Si avvale di supporti aromatici di tutto rispetto a cominciare dal fresco timo che sa profumare in maniera speciale molti piatti, nel caso specifico valorizza al meglio il condimento a base di olio extravergine d’oliva, pepe e succo di limone.

La sapidità arriva principalmente come è evidente dalle scaglie di parmigiano, ma anche dalle gustose nocciole tostate e anche per questo invitiamo a limitare di molto la dose di sale nel condimento o ancora meglio a evitarla del tutto!!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 limone,
  • 50 g di nocciole sgusciate e tostate,
  • 2 cucchiai di semi di sesamo nero,
  • 3-4 rametti di timo fresco,
  • 2 carote medie,
  • 100 g di parmigiano,
  • 150 g circa di lattughino verde e rosso,
  • pepe,
  • olio extravergine di oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Spremere il succo del limone e metterlo in un piccolo vasetto insieme a un pizzico di sale, una macinata di pepe e il timo fresco sfogliato tritato velocemente, chiudere il vasetto e agitare tutto insieme.
  2. Tritare le nocciole, tostare in un pentolino per alcuni minuti a calore basso i semi di sesamo nero, pulire le carote e tagliarle a julienne anche con l'aiuta di una grattugia a 4 facce.
  3. Ridurre in sottili scaglie il parmigiano, mondare il lattughino, lavarlo, asciugarlo con l’aiuto di una centrifuga per insalate e spezzettarlo finemente.
  4. Stenderlo in 4 scodelle da insalata e condirlo subito con l’emulsione al timo agitandola ancora brevemente, disporre intorno all’insalata le scaglie di parmigiano.
  5. Mettere poi nel mezzo le carote decorandole con i semi di sesamo nero e completare con le nocciole tritate.

Buon Appetito!

Antonella Balducci